中评社北京1月9日电／网评：修订法例助力预制食品产业发展
来源：大公报 作者：李颖彰（报业律师）
随着预制食品在香港日益普及，它对健康的潜在影响，以及相关部门对预制食品监管逐渐引起社会关注。透过系统性地解决这些问题，不仅能够有效保障公众健康，更能巩固提升香港在国际饮食界的地位。
香港越来越多中式食肆采用预制食品，这种现象对食品透明度及消费者的信任构成影响。以我们经常进食的点心等为例，部分酒楼会在中央厨房大批量生产，冷冻保存后分发至各分店，再经加热后供应。有的顾客误以为点心是在酒楼厨房即场制作，但事实上，不少酒楼并没有向顾客披露该店使用预制食品，导致顾客难以就其所食用的食品作出知情选择。
研强制性披露制度
这种缺乏透明度的做法不仅侵害了消费者的权益，更影响了香港“美食之都”的声誉。为了重建行业责任感及恢复顾客的信任，笔者认为，政府可推行强制性披露制度。食肆在餐单内清楚标示食品是现场烹制还是预制食品，让消费者能对其选择的餐饮内容有充分的瞭解。尽管部分人担心，有关措施或会导致顾客流失，甚至影响部分小型食肆，但其他行业的经验显示，公开透明反而能提升顾客的信任度。
预制食品的影响不仅局限于食肆，还会影响学校午餐供应。学童的健康与营养需求理应成为政策制定的首要关注，然而部分学校在挑选午餐供应商时过分着重为低成本，选择一些工业化生产的预制食品，而这些食品往往含有高盐分、高脂肪及多种防腐剂，对学童的健康构成长期威胁。研究显示，营养不良可能对儿童的身体发育和认知能力产生深远影响。若这类食品在缺乏严格监管的情况下继续主导学校的菜单，香港下一代的健康将面临极为严峻的挑战。 |
