周楚耀称，测试只是单纯瞭解试食者是否分辨到两种配方有分别，未有包括其他项目例如是否好食。他又提到，今次减钠配方主要是涉及到调整落盐分量，但事实上钠含量也有机会来自腌制过程，而研究显示味蕾一般不会分辨出一至两成的钠含量差异。被问到未来会否测试更多点心配方，周楚耀形容，今次是“起步式”的测试，冀以此为基准与饮食业界商讨更多减钠配方。
中心吁食物酱料分开上
食安中心建议，市民可要求食肆把食物与酱料分开送上，先尝试食物的味道才蘸酱料；保持均衡和多元化的饮食，逐渐减少食用偏咸的食物，慢慢适应较清淡的口味。中心又建议业界改良食物配方，降低食物中的钠含量，如选用钠含量较低的配料，或使用天然配料调味和腌制食物，及以独立容器盛载酱料，让消费者按其口味添加于食物。 |
