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| 澳门代表性葡挞之一来自安德鲁饼店（中评社 郭至君摄） |
中评社澳门12月24日电（记者 郭至君 林艳）提到澳门美食，很多人第一印象就是外酥里嫩的葡式蛋挞，它在大街小巷随处可见，香酥微甜的浓郁让越来越多人寻味而来。
追溯历史，葡式蛋塔起源于里斯本贝伦区（Belém）的热罗尼姆斯修道院（JerónimosMonastery），相传是修道院中的修女们发明的。目前，这间古老的修道院已被联合国教科文组织列为世界遗产，而葡式蛋塔也同样流传到了全世界。为什么会发明这道甜点呢？原来，当时修道院里的修士、修女，会拿蛋白来替洗涤完衣物上浆，为了不浪费剩下的蛋黄，正好拿来做酥皮和甜点，最终心灵手巧的修女们，发明瞭这种小巧可爱的点心。
而为葡式蛋挞疯狂的人当中，有一个刚好在贝伦旅游的英国人决定将葡式蛋挞带回澳门，让这份甜蜜漂洋过海到亚洲。这名英国人就是在1989年于澳门路环村开设安德鲁饼店(Lord Stow's Bakery)、塑造澳门葡式蛋挞奇迹的Andrew Stow。他独自钻研制作方式，并加入英式口味后自成一派，成为澳门第一家卖蛋挞的店，并逐渐受到澳门人的欢迎。2006年，澳门政府为了感谢安德鲁发明澳门葡式蛋挞替观光带来贡献，授予他推动观光事业的特别功绩勋章，足见蛋挞对澳门的重要性不言可喻。
发展到现在，葡挞可以说是澳门的代表物之一，走在大街小巷上，各类甜品店、面包房内都会售卖热乎乎的现烤蛋挞。商家互相比拼也很“卷”，发明瞭各式各样内馅的蛋挞，有榴莲的、有抹茶的、有巧克力的、有珍珠奶茶的，甚至还有葡式辣鱼馅。不仅口味多样，呈现的形式也在各种创新，有葡挞口味的沙冰，有雪糕筒上放葡挞，有每日限量的冰火葡挞……让食客目不暇接，不自觉想吃到吞口水，那还等什么？快来尝一尝吧！
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